El más potente de los que has puesto es el último, el lenovo, que por el precio está bastante bien. El primero también es potente y buen montador, pero la gráfica es algo inferior.
Sobre los dos centrales, son algo más ligeros y seguramente tendrán algo mejor autonomía de batería, pero piensa que son i7's de bajo TDP, es decir, no son quad cores como el resto de i7's de portátil, son dual cores como los i5 estándar (a los que se comparan en potencia). A cambio tienen un pequeño SSD como caché que le da mucha agilidad al equipo, y en concreto la 740M es muy buena gráfica, pero yo intentaría ir a un quad core sí o sí, para cualquier uso.
Sobra decir que están ya en la calle ordenadores con los i7 de 4ª generación, que rinden algo mejor y consumen menos (sobre todo en reposo), aunque algo subidos de precio, si les quieres echar un vistazo son opciones interesantes.
Por ejemplo mountain ya tiene modelos con i7 haswell, o los MSI, que juegan en una liga muy superior a cualquiera de los nombrados (sobre todo cara a juegos) pero también juegan en otra liga de precios. Eso sí, para lo que montan me parece un precio muy bueno:
http://www.pccomponentes.com/msi_ge60_0 ... 15_6_.html
Su hermano pequeño, con esa misma gráfica y un i5 haswell por 800€ también me parece un valor precio excepcional (no incluye SO por cierto, el precio tan bajo con esa gráfica es lo que tiene), aunque personalmente, si el portátil es para "un poco de todo" y no exclusivamente priorizando el rendimiento en juegos, me iría a un i7 sin pensar, aunque haya que tirar a una gráfica peor.
Saludos